首页>技术知识>创业故事 网络平台拥有70多万粉丝的蛋糕店老板苏祯分享创业故事
创业故事
2021-08-09
本报记者 刘伟 “见一面吧,心潮汹涌的爱意总要有个交代!” “我携满天星辰赠与你,仍觉满天星辰不及你!”……“每一个新品甜点上市,我都会

本报记者 刘伟

 

“见一面吧,心潮汹涌的爱意总要有个交代!” “我携满天星辰赠与你,仍觉满天星辰不及你!”……

“每一个新品甜点上市,我都会注入一个有仪式感的创意。”7月31日,“甜沫儿”蛋糕店的老板苏祯说,这样的创意会令顾客产生共鸣。


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这位在抖音、微博、小红书等各个网络平台拥有70多万粉丝的聊城姑娘苏祯,称要“做最幸福的蛋糕店老板”。

7月31日,记者来到了位于古城区的“甜沫儿”培训基地,见到了集灵气与美貌于一身的苏祯。她讲述了自己的过去和现在,说:“我要向未来生长,从未止步。”

“我之前在东阿县水利局上班,当时住在东昌府区,两地来回跑。2015年,我抱着试试看的想法做私房烘焙,没想到产品推出后很受大家欢迎,顾客越来越多,因为忙不过来,就辞了原来的工作。”今年28岁的苏祯跟记者聊起了自己创业的过程。

“用心,我让甜品与众不同”


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苏祯至今仍记得她制作的第一款“蛋糕”甜品。她没有参加过任何专业培训,平时都是利用各种蛋糕甜品制作视频和书籍自学。

一天闲来无事,她就用现成的材料,小试牛刀,制作了第一款甜品。

她把芒果搅碎成芒果泥,然后找到了一个精致的器皿,先在底部放置了奶油和饼干碎,再把冷藏的芒果泥倒入容器,最后撒上切好的芒果肉丁,整个过程没用烤箱。她给自己的这款甜品取名为“芒果流星慕斯”。这款甜品一推向市场,就受到顾客热烈欢迎。

第一天的营业额是700元,深受鼓舞的苏祯,干脆放弃了令人羡慕的体制内工作,开始专职从事甜品制作。

苏祯善于将创意与各种蛋糕甜品巧妙结合起来,看到具有艺术性的作品以及她专注的工作状态,不难理解她拥有70多万粉丝的原因。“推出‘雪天冰’是我这个夏天最正确的选择,单靠‘雪山冰’,就吸引来了无数的顾客!”此外,“新葡萄啵啵治愈紫”“秋天的一杯奶茶”“送你一朵小红花”“烧仙草”“杨枝甘露蛋糕”等,都是苏祯的巧妙创意。

2017年,苏祯凭借这一系列的作品,本地顾客突破了40000人,2018年,私房烘焙有了实体门店,随后进驻互联网各大平台,到现在,她已经成功吸引了70多万的粉丝。

“我更懂得年轻人”


苏祯现场教学

苏祯说,家里亲戚多数从事教育行业,长辈对她要求比较严格。从小学到高中,她只有一个发型:短发蘑菇头。她特别想拥有披肩长发,也许是压抑太久了,上大学第一年,她不仅留了长发,而且还把头发染成了蓝黑色。

“我对自己特别狠,只要我想做的事情,不管过程有多艰难,不达目的决不罢休。”苏祯说,“我用三个月时间,恢复了产前体重”。

正是骨子里的这种执着让她在烘焙行业所向披靡,她对蛋糕制作的每一个细节都特别认真,每一款新品推出之前,她都要反复试验、品尝、揣摩、改进。

有时候,她在凌晨想起一个创意,也会赶快起床记下来,因为灵光闪耀的时刻,往往都是值得珍视的产品亮点。“我觉得我能拥有这么多粉丝,大家这么喜欢我的甜品,一个主要的原因是我更懂年轻人!”苏祯用蛋糕举例说明,如果满分打100分,那么蛋糕口味要占60%,造型占20%,苏祯把剩下的20%归结为仪式感和吸引度。年轻人喜欢发朋友圈,她就从产品视觉和内心情感互动上做足功夫,不断推出让年轻人眼前一亮并能打动他们味蕾和内心的作品。

在“甜沫儿”蛋糕店,你会发现,从冷饮到蛋糕,除了给顾客带来无与伦比的味觉刺激,还都呈现出卓越的视觉效果。

除了产品本身的无敌功力,苏祯推出每一款主打蛋糕时都会做好外围造势。她通常会找几个漂亮的模特,在蛋糕店里打卡,甚至打卡姿势她都帮着设计好。作品拍好之后,被发到各大网络平台,呈现出的氛围感染力极强,会吸引大量粉丝到店里打卡。

 

“我希望能让更多女性自立自强”

 

2021年,“甜沫儿”蛋糕店全国加盟商突破70家。这些优秀加盟商多数都是年轻的妈妈,她们来自全国各地,到聊城跟着苏祯学习蛋糕、饮品和刨冰等“甜沫儿”系列产品制作技术。


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苏祯和小儿子在一起 刘伟 摄

 

“这一点是受我妈妈的影响,她一直跟我说,女性要学会自立自强。我也做过全职妈妈,财富不自由,活得没底气,不自信。”苏祯告诉记者,所以她立志要帮助更多的女性自立自强,让她们的人生精彩绽放。

记者在培训基地看到,不少学员在跟着师傅学习蛋糕制作。

为了让学员学到真本领,她的培训也是走高端路线。她曾请来蛋糕界“大咖”来给大家做技术培训,还会请高校老师讲授营销和管理课程。为了让大家能及时学到新的知识和产品制作,苏祯还在每月的8日、18日、28日给学员和店长们上课。不断升级、不断成长,苏祯和她的学员们在烘焙王国里收获更多的喜乐和精彩。

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